Aguacate
Persea americana,CONOCIDO COMO Aguacate, AGUACATERO, palta., DE LA FAMILIA Lauraceae , Es una especie originaria de Mesoamérica, específicamente de las partes altas del centro y este de México y de Guatemala con evidencias de su uso en Coaxcatlán (México) desde hace unos 10 000 años.
La especie se cultiva en lugares con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo.
En 2017, se produjo 5 millones de toneladas, con México con el 30 % (1 520 000 toneladas) del total. Otros grandes productores son: República Dominicana CON (430 000 TONELADAS), Perú, Indonesia y Colombia, totalizando 1 380 000 toneladas o el 27 % de la producción mundial SEGÚN DATOS DE LA FAOSTAT
El árbol del aguacate requiere para su mejor sanidad y desarrollo radicular, un suelo permeable y profundo, franco-arenoso, en lo posible sin presencia de calcáreos ni cloruros. La siembra se debe realizar en zonas no inundables ni propensas a encharcamientos puesto que el exceso de humedad le afecta negativamente.
Con respecto al clima, se deben evitar zonas de heladas ya que estas afectan la floración y si son muy intensas pueden llegar a perjudicar a las plantas.
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